井冈山被誉为“中国革命的摇篮”，不但风景秀丽，美食也相当有名，来井冈山旅游在欣赏美景的同时，建议一定要去尝尝当地的美食小吃，那么，让李哥来告诉大家井冈山究竟有什么特色美食：

井冈山被誉为“中国革命的摇篮”，不但风景秀丽，美食也相当有名，来井冈山旅游在欣赏美景的同时，建议一定要去尝尝当地的美食小吃，那么，让李哥来告诉大家井冈山究竟有什么特色美食：
“红米饭，南瓜汤，秋茄子，味道香”，这首革命歌曲概括了井冈山“红军餐”的核心内容，红军餐主要是由红米饭，蒸红薯，糯米糍粑，南瓜汤，黄豆汤，干辣椒，山野菜等组成，而红军餐的三大主角红米饭、南瓜汤和秋茄子，恰恰代表了红、黄和紫这三大食物的主色调，是一种非常好的营养搭配方式。
井冈山的菜属于庐陵菜系，其主要特色是讲究刀工，注重火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，在口感上讲究酥、脆、嫩，口味有三重“咸”、“辣”、“油”， 以下是井冈山的十大特色菜：
1、南瓜汤，南瓜是一种很好的保健食品，山里的南瓜特别香甜可口，用它烧成的汤味道鲜美，营养很丰富。
2、全副銮驾，将鸡和熟猪油、干红椒等一起红焖，色泽红亮，味道香浓，口感酥烂。
3、荷包玻璃鱼，将鲤鱼加香菇一起清蒸而成的，色泽红亮，味道鲜甜，口感细腻嫩滑。
4、莲花血鸭，将嫩活鸭与干红椒、大蒜瓣等一起煸炒。色泽紫红，香辣可口，鲜嫩无比。
5、干煸桔皮丝，用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起来脆嫩可口，桔香四溢。出门在外吃一道这样的菜能起到清热去火的作用。
6、红烧狗肉，将狗裉毛洗净后，悬于稻草火上烤至金黄色，然后将狗肉入锅用茶油爆炒到断血水，放入葱姜、八角、桂皮，舀入清水，放在文火上炖焖，待炖熟后盛入盘中。具有健胃补肾、强身健体的功效。
7、炒石鸡，石鸡是井冈山特有的一种蛙类，特点是肉质细嫩。因石鸡生长在高山峡谷、小溪旁，捕捉颇为不易，且有石鸡的地方，往往在毒蛇出没，故此菜比较珍贵。
8、兰花小竹笋，这也是用井冈山特有的原料小竹笋作原料的一道地方菜，出锅后摆成兰花形，其特点是常吃不腻，营养价值高。
9、石耳炖武山鸡，石耳，是井冈山的山珍;武山鸡，是井冈山下武山特有的一种鸡种，石耳炖武山鸡，具有清热、降压、滋阴、补气的作用，特别为妇女所欢迎。
10、泥鳅钻豆腐，将泥鳅饿养数天后，将泥鳅、豆腐、适量清水放入锅中，然后小火炖煮，泥鳅受热会在豆腐中乱钻，最后加上葱花、香油等调味品。｜
井冈山除了以上这些经常能品尝到的特色菜意外，还有一些在城市吃不到的野味，比如麂子、竹鼠等，加上一些叫不上名字的山珍，喜欢猎奇的人可以尝尝。

图片：井冈山全副銮驾
本文关键词：井冈山旅游攻略，井冈山美食