井冈山土籍人烧砖瓦窑时，窑匠师傅造窑、点火颇为讲究，有一套世 代相传的习俗，称“祭窑”。一般的“祭窑”，实际上是祭祀火神。远古以 来，先民就认为火是一种很神秘，又很有威力的自然力量;认为主宰火的 是神，对他很崇敬。中国的火神是祝融，祝融是传说中的古帝，被后人尊 为火神，又叫“火德星君”。
“祭窑”时，一定要宰杀雄鸡，滴血于窑门前，然后再点火烧窑，说是 为了免除灾祸。相传古时有只九头恶鸟，被二郎神杨戬斩去一头，常年 滴血不止。它到处飞鸣，其血滴在谁家院中，谁必遭祸事。只有见到火 光,它才远远地飞开躲避。杀鸡滴血表示已破了九头恶鸟的邪气。
“祭窑”，除祭祀火神，杀鸡滴血避邪外，还要祭敬赵公元帅和李广先 师，说是希望砖瓦一火烧成功，不出废品次品。所以，窑师行祭时，常常 在窑门前写明“赵公元帅，李先师神位”。然后杀雄鸡、洒鸡血，焚香鸣 炮，酹酒礼拜，将鸡头插在窑门上，口中念念有词:“先师坐东朝，弟子今 开窑，一盅雄鸡酒，叩敬先师尝，有事弟子在，蒙师多关照。
”最后点火 烧窑。